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Restauration

Produits élaborés dans l’objectif de répondre aux besoins des professionnels de la restauration.
Ces produits sont destinés à être soit : cuit, tranché, cuisiné ou également adaptés pour les personnes devant suivre un régime appauvri en sodium.

Epaule DD

Caracteristique produit:

Température de conservation +2°C à 4°C

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  • Barre DD sans sel

    Barre DD sans sel

    POIDS : 2 à 4 Kg

    ASPECT : Forme 1/2 lune

    DIMENSIONS :
    L 400 x l 240 x h 180 environ

    TRAITEMENT : Cuit à coeur

    CODE ARTICLE :
    7433 : 2kg / 4107 : 4kg

    COLISAGE : 8 ou 4 pièces

    DLC : 21 jours

  • Malabar DD fumé

    Malabar DD fumé

    POIDS : 6 ou 12 Kg

    ASPECT : Forme rectangulaire

    DIMENSIONS :
    L 400 x l 200 x h 120 environ

    TRAITEMENT : Cuit à 66 °C à coeur

    CODE ARTICLE :
    4077 12kg fumé / 2248 6kg fumé

    COLISAGE : 2 ou 3 pièces

    DLC : 30 jours

  • Jambon cru salé Fumé

    Jambon salé Fumé

    POIDS : 9 Kg

    ASPECT : Forme originelle du jambon

    DIMENSIONS :
    L 260 x l 240 x h 150 environ

    TRAITEMENT : Salage, fumage

    CODE ARTICLE : 7415

    COLISAGE : 1 pièce

    DLC : 21 jours

  • Epaule DD

    Epaule DD

    POIDS : 6,2 Kg

    ASPECT : Forme carrée

    DIMENSIONS :
    L 260 x l 240 x h 150 environ

    TRAITEMENT : Cuit à coeur

    CODE ARTICLE : 2257

    COLISAGE : 3 pièces

    DLC : 30 jours

  • Poitrine crue salée Fumée

    Poitrine DD

    POIDS : 2,8 Kg

    ASPECT : Poitrine coupée en 2

    DIMENSIONS :
    L 260 x l120 x h 40 environ

    TRAITEMENT : Salage fumage

    CODE ARTICLE :
    2258 poitrine n°1 /
    7443 poitrine délicatesse /
    4925 poitrine cuite fumée roulée

    COLISAGE : 4 pièces

    DLC : 30 jours

  • Malabar DD Blanc

    Epaule DD

    POIDS : 6 ou 12 Kg

    ASPECT : Forme rectangulaire

    DIMENSIONS :
    L 400 x l 200 x h 120 environ

    TRAITEMENT : Cuit à 66 °C à cœur

    CODE ARTICLE : 2252 pour le 6 kg et 4060 pour le 12 kg

    COLISAGE : 2 ou 3 pièces

    DLC : 30 jours

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Coordonnées : Les Salaisons du Pavé d'Ascq
S.A. Méplon Gérard
ZA du Grand Ruage
59650 Villeneuve d'ascq
Tél. : +33 (0)3 20 41 03 09
Fax : +33 (0)3 20 41 27 50Plan d'accès ›