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Fabrication et vente de jambon à l'os près de Lille

jambon à l'os

Jambon de porc français entier de fabrication traditionnelle, cuit à l'étouffée dans son jus avec ses 3 os (fémur, tibia, péroné). Ce produit est destiné à être tranché au couteau sur une griffe à jambon notamment lors d’animation en rayon. Nous déclinons ce produit entier en version pré-désossée, pour ce faire, nous ouvrons le côté du jambon afin de déplacer les os. Cela permet de déjointer le fémur sous la rotule dans l’objectif d’un tranchage en machine.

Jambon à l’os véritable
Description : Jambon cuit entier avec ses trois os, à leur place d’origine.
Poids : 9 Kg
Aspect : Forme originelle du jambon
Code article : 7437 blanc / 4088 fumé
Colisage : 1 pièce
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Jambon à l’os pré-désossé
Description : Jambon cuit entier avec ses trois os, dont le fémur est décalé sur le bord du Jambon afin de permettre de le retirer pour le tranchage en machine.
Poids : 9 Kg
Aspect : Forme originelle du jambon
Code article : 7471 blanc / 7472 fumé
Colisage : 1 pièce
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Jambon sans fémur
Description : Jambon cuit entier, dont l’os de fémur a été retiré après cuisson mais qui a gardé ses os de Jambette.
Poids : 9 Kg
Aspect : Forme originelle du jambon
Code article : 5106
Colisage : 1 pièce
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